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松本市「信州麺屋きまはち商店」でド豚骨ラーメン!人気店をすすり尽くす!

コムさん
コムさん
どうも。ヤミツキマツモトのコムさん(@infoyami2ki)です。

やってきましたド豚骨!

クリーミーな食べやすいとんこつラーメンも良いですが、たまに食べたくなるパンチの効いた豚骨独特の「薫り」ではなく「におい」のするスープ。

今回は松本市内でガツンとした豚骨が味わえると人気のラーメン屋さんにお伺いしてみました。

早速詳細見ていきましょう。

松本市「信州麺屋きまはち商店」の場所・アクセス・駐車場は?

松本市「信州麺屋きまはち商店」の住所は長野県塩尻市広丘吉田337−17に御座います。

コムさん
コムさん
地図はコチラ!

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この「きまはち商店」は以前はバロー・ゼビオのある近くにありましたが、今年7月から同系列店の「きまはち家たすろう商店」とフュージョンして出来上がったお店です。

超ナッツマン
超ナッツマン
ボタラ!

場所は松本から塩尻方面(北から南)に国道19号を走り高速道路を潜る手前左手に御座います。

塩尻自動車学校の道を挟んだ向かい側に御座います。

テルさん
テルさん
もう少し南へ下ると我らがSS食堂もありんす!
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駐車場は店前に比較的大きな駐車スペースが御座います。

それでも御昼時やディナータイムなど混雑時は満車になることも御座いますので注意しましょう。

松本市「信州麺屋きまはち商店」の店内の様子・雰囲気・喫煙は可能?

きまはち商店は入口入ると行列時の待合室になっております。

この日はランチタイムドンピシャに突入したので見事な行列が。

結果的には20分程待った後に入店させて頂く事が出来ました。

店内はテーブル席・カウンター席合わせて40席ほど。

小上がりや個室は無いようですが、小さな子供用の椅子も用意されているのでお子様連れでも比較的安心です。

子供用の取り皿も用意されておりました。

ちなみにお水はセルフ。

ちなみに全席禁煙とのこと。

店内の雰囲気も良く、色々なケースで使用できそうなお店です。

コムさん
コムさん
ちなみにこのお店は安曇野の「きまぐれ八兵衛」の系列で松本駅前の「マルキ商店」も同系列のようです!
ナッツマン
ナッツマン
結構豚骨の獣臭が店内に漂っているので、苦手な方は注意してくれよな!獣臭好き好き大好きっ!

松本市「信州麺屋きまはち商店」のメニューは?

基本的に豚骨が看板メニューで間違い御座いませんが、いただけるメニューバリエーションはかなり幅の広い構成です。

昔ながらのきまはちの代名詞である豚骨の「本味」と比較的マイルド豚骨の「新味」、さらにはフュージョンした「たすろう商店」で提供していたG(ガッツリ)系の「たすろうラーメン」、横浜豚骨、中華、味噌、つけ麺、まぜそば等ほぼフルラインナップの構成。

アッキーさん
アッキーさん
しかもサイドメニューも充実…これは優柔不断は予習必須だ!

卓上にはにんにくが置かれており、調味料にも辛子高菜・紅生姜など豚骨に良く合うものが揃えられており初めての方には豚骨の本味(豚骨キツイのが苦手な方にはスッキリの新味)をお勧めしたくなる構成です。

今回は一通り頂いてみましたのでザザッとご紹介いたします!

本白味 680円

コムさん
コムさん
そうそうこの薫りっ!

漂う豚骨臭は好きな人にはたまらないこれぞきまはち!と言った代名詞的な逸品。

 

卓上に備え付けられた紅生姜や辛子高菜がジャストピンポイントにフィットする長浜系ラーメンとのこと。

テルさん
テルさん
…長浜ラーメンってそもそもどんなの?

おもに福岡市中央区長浜の店舗や屋台のラーメンを指して、長浜ラーメンまたは博多長浜ラーメンと呼ぶ場合がある。

1955年(昭和30年)、現在の博多区築港本町にあった魚市場が長浜に移転、「福岡市中央卸売市場鮮魚市場」となる。それに伴い、「元祖長浜屋」「一心亭」など市場ラーメンの屋台も長浜に相次いで移転した。

おもに市場関係者向けであった長浜ラーメンの特徴は、競りの合間に食すため、素早く茹でられる極細麺、麺だけの追加注文の替え玉、豚骨を主な原材料としながらも、思いのほか軽めに炊かれたスープ、などとされる。

屋台でも店舗でも、各テーブルに『ラーメンのタレ・かえし』(主に替え玉でスープが薄まった時に入れる)『紅しょうが』『胡麻』が用意されており、客がこれらを用いて自分の好みで味や風味の調整を自由にできるスタイルになっている事が、食べ方の主流である。

アッキーさん
アッキーさん
豚骨、細麺、替え玉、薫りはエグイのに意外とライトに頂ける豚骨…なるほど。確かにそう言われればそうかも。

基本そういった細かな事はあまり気にせず頂く派ですので今回もズズズッといただきましたが、やはりこの豚骨…美味いです。

家系のものも良いですが、細麺でいただく豚骨もまた最高です。

麺の硬さも選べますが今回は「かた」で。

豚骨・塩気ともに濃いめでファンも納得の仕上がり。

食べたくて、いてもたってもいられなくなる中毒性の高いタイプの豚骨スープに思わず美味し。

テルさん
テルさん
このスープに相性抜群の卓上調味料…流石にわかってますねぇ。

きまはちに来たら真っ先にこのスープを飲みたくなる私なのでした。

蔵出し味噌麺 840円

今度は一風変わって味噌もひとくち。

とろっとしたスープで超絶ガツンに構えてスープを頂きますが、確かに濃厚には違いないですがほっこりする甘味が特徴的

松本市の「麺匠 佐蔵」と比べると濃厚ながらもちょっと懐かしさも感じる優しさも兼ね備えたものでした。

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たすろうラーメン 並 790円

もやしがどっさり乗った強い太麺が特徴的ないわゆる二郎系っぽいもの。

脂ひたひたのスープをゴワッとした暴れる太麺が口の中へエスコート。

スープの中の化学調味料由来と思われる甘味が強く感じられ、背徳感半端ないもののやはり美味し。

並でも2玉設定なのでなかなかのボリュームですが、さらにその上に3玉の大(890円)も選択できます。

ちなみに野菜増しは+50円とのこと。

まぜそば 並 790円

そしてまぜそばも。

こちらもたすろうラーメンと同じく並で2玉設定です。

コムさん
コムさん
ビジュアル的には個人的に大好きな明科の「ラーメンいっこく」さんのまぜそばに似ております!
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アッキーさん
アッキーさん
…色がね!

「ラーメンいっこく」さんは現在休業中です。ファイトです!

ズッコンバッコン混ぜ込んでいくとソース焼きそばのような色合いが特徴的なまぜそばが完成します。

アッキーさん
アッキーさん
(…。)

まぜそばの類にしてはもやしなどが豊富に使われており、最終的には野菜達の食感がアクセントとなって後半もダレずにいただけます。

ジャンクな感じも手伝って癖になりそうな一品でした。

コムさん
コムさん
美味し!

松本市「信州麺屋きまはち商店」は基本の豚骨だけじゃない!まとめ。

豚骨好きが集うラーメン店「信州麺屋きまはち商店」。店の雰囲気も良くファミリー層にも使いやすそうなお店ながらその味はツウをも唸らせる本物。豚骨はもちろんその他メニューも妥協無し!

いかがだったでしょうか。

豚骨好きな方には是非一度ためしてみていただきたいお店の1つです。

気になる方は是非!

美味しかったです。

御馳走様でした。

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