ラーメン

松本市「つけ蕎麦尚念」つけ麺の超人気店は濃厚なのに上品な極上麺!

 

コムさん
コムさん
どうも。比較的 麺タル が弱いコムさんです。
アッキーさん
アッキーさん
(…メンタルのことか。わかりにくいな。)

今回は南松本に2018年6月23日に移転オープンされた超話題のラーメン店「つけ蕎麦 尚念」に今更ながら初潜入させていただきました!

松本市「つけ蕎麦 尚念」大気見跡地に6月23日(土)グランドオープン! 早速お邪魔してきました!お店の様子詳細はコチラ! https://yami2ki.com/syounen/ ...

長野市権堂で営業されていた当時からファンを魅了して止まないその実力やいかに!

コムさん
コムさん
連日行列が出来るつけ麺のお店として最早超話題店です!
テルさん
テルさん
実は松本でラーメン屋さんに並んだのって初めてだったかもしれません。

 

つけ蕎麦尚念の場所・アクセス・駐車場は?

松本市の南松本にオープン致しましたこのお店。

場所的には以前「ラーメン大気見」だった跡地です。

駐車場は店前に相当数駐車できます。

ナッツマン
ナッツマン
今回ご紹介するお店の隣にある「cafeてくてく」さんと共用ですのでご注意を!
アッキーさん
アッキーさん
基本的には駐車場の心配はいらないと思いますが、尚念さんの盛況っぷりを加味すると余裕をもってお出かけした方がよろしいかと。
テルさん
テルさん
ん?春夏冬ってなんぞ?
ナッツマン
ナッツマン
ふふふ…教えてあげますよ。店長の家の表札です!
コムさん
コムさん
表札でけぇな!そんなわけないでしょ!秋がないからあきない⇒商い。つまり「営業中ですよ!」って事!
超ナッツマン
超ナッツマン
洒落乙!

つけ蕎麦尚念の店内の雰囲気・座席数・喫煙は?

店内はテーブル席2卓、カウンター席8席の構成。

空間作りはゆったりしており、窮屈さを感じさせない店づくり。

テルさん
テルさん
雰囲気は和モダンとでも言えばよいのか、とってもおしゃれです!

私がお邪魔した際も行列が出来ておりました。

カウンターであれば順番に奥から詰めて座っていきましょう。

ナッツマン
ナッツマン
混み合った時もご心配なく。待合席も用意されておりました!

全席禁煙っぽい雰囲気。

 

コムさん
コムさん
ナッツマンたぶんこの雰囲気にその恰好(ふんどし)でこのお店入店したら「申し訳ありませんが…」って丁寧に追い出されるよ!
超ナッツマン
超ナッツマン
全席禁煙っぽいんですもんね。煙たがられているってことですね…ってやかましいわ!
テルさん
テルさん
珍しくお見事!パチパチパチ(スタンディングオベーション)

カウンター席の下に荷物を入れておけるカゴが密かに置いてあったりとにかく細かな気遣いが随所に見られました。

ちなみにお水はセルフでとのこと。

 

つけ蕎麦尚念のメニューは?

つけ蕎麦尚念メニュー
  • 濃厚つけ蕎麦小盛り 800円
  • 濃厚つけ蕎麦並盛り 900円
  • 濃厚つけ蕎麦大盛り 980円
  • 中華蕎麦並盛り   650円
  • 中華蕎麦大盛り   750円
  • 味玉       +130円
  • 炊き込みご飯    150円

ナッツマン
ナッツマン
おっ?つけ蕎麦で言うと大盛りが若干お得!
テルさん
テルさん
それにしても中華蕎麦コスパ高いですね…

このお店は何と言っても店名にもなっている「濃厚つけ蕎麦」が筆頭。

ファンが愛してやまないつけ蕎麦に加え中華蕎麦を揃えるシンプルなメニュー構成。

今後も様子を見ながら色々と変更があるかと思われますが、個人的には優柔不断なので絞り込まれたメニューはとっても好印象。

テルさん
テルさん
しかし、店員さんシュッとしたモデル体型ですよね。8等身くらいあるんじゃないですか?
ナッツマン
ナッツマン
8等身ってだいたいコムさんの8倍じゃないですか!
コムさん
コムさん
そうそう私は1等身…ってわしゃ星のカービィかい!
超ナッツマン
超ナッツマン
たぁはっwwこんなこと言ってますよ春夏冬店長!
アッキーさん
アッキーさん
だからあれは店長の家の表札じゃないって言ってるのに…

 

今回は完全に胃袋が出来上がっておりますので迷わずこちらをチョイス。

濃厚つけ蕎麦大盛り 980円

遂にお会いできました。

Twitterなどで拝見しまくっていたのでまるで芸能人にでも会えたかのような感覚に。

魚の薫りがふんわりと薫ってきており我慢できない状態に。

内容はシンプルにメインの麺、つけ汁、チャーシュー。

 

そして別皿に3種のネギが添えられております。

アッキーさん
アッキーさん
香味野菜系が別皿は好みに応じて途中で味変出来るので神仕様!

 

この麺がまたキャラクターが強くて濃厚なつけ汁にも負けない美味しい麺で御座いました。

コムさん
コムさん
ズルズルっとすすった時の歯触り、舌触り…そしてのど越しも。塩だけでいただいても形になりそうな麺で御座いました。
ナッツマン
ナッツマン
なるほど。つまりこういうことですね。「のどごし生」…と。
アッキーさん
アッキーさん
(…発泡酒?)

つけ汁はメニュー表記通り粘度高めの濃厚なもの。

どろっ…と言うよりはトロッとしたもので程よく麺に絡みます。

このビジュアルなので個人的にはもっと荒々しい骨ゴリゴリっぽいものを想像しておりましたが、口に運んでビックリ。

コムさん
コムさん
あらやだ。お上品!

まずほどほどに強めの甘みが口の中に広がりますが、塩気に関しては全体のバランスからすると控えめに感じます。

そのおかげで魚の薫りやチャーシューの炙った薫りなどが際立って感じられる神バランスに。

これは凄いです…文句無し。

そのつけ汁に沈むのはコリッと感の主張の強い大きなメンマ!

メンマもちょっと味に変化を加えて際立たせるお店もあるように思いますが、尚念は完全バランス型で見事に調和したものでした。

 

店員の方が提供する前に炙ってくれる低温調理されたチャーシューも恐ろしく柔らかいです。この大きさなので「味が強すぎると全部持ってっちゃうかな?」と思っておりましたが主張しすぎることなく、尚且つきちんとキャラクターが出ててここでもまた絶句。

コムさん
コムさん
う~ん…お見事。

 

で、今回は大盛りなので麺のボリュームもそれなりにありました。

途中で別皿の3種のネギによる味変を楽しんでおりましたが卓上のこの方たちも飽きの来ない1杯を作るために尽力してくださいました。

そう。長野県民にはお馴染みの八幡屋磯五郎でした。

赤いタイプのものは通常の七味唐辛子で辛みと薫りを与えてくれます。

そしてなんといっても八幡屋磯五郎の深煎七味。

《七味》の素材をもとに、じっくり焙煎した白胡麻を加え、仕上げに青海苔と柚子で香りを調えました。
細かい粒度で辛さを際立たせた唐辛子と相まって、香辛ともにバランスのとれた《深煎七味》です。

通常の七味とはまた違った薫りがプラスされてとっても好み。

アッキーさん
アッキーさん
それでも基本軸がブレないのが尚念さんの凄いところですね!
コムさん
コムさん
この味…リピーターが多い理由も納得です。美味い!

 

つけ蕎麦尚念のまとめ

とろっと粘度高めのつけ蕎麦が大人気の「つけ蕎麦尚念」は、濃厚ながらも上品な味で、味はもちろんリピートしたくなるような店内の雰囲気作りなど細かい気遣いが行き届いた極上のお店でした!

いかがだったでしょうか。

今や超人気店といっても過言ではないこの店。

つけ麺好きな方は是非一度お店で味わってみてはいかがでしょうか。

 

気になる方は是非!

美味しかったです。

御馳走様でした。

 

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