現在は閉店しております。
松本市村井に昨年末オープンした「つけ麺貴族小吾味庵」。
今回はお店自慢のつけ麺をむっちりと堪能してきました！
（くわっ）
つけ麺貴族小吾味庵の場所
場所は松本市村井。
イオングループのBIG松本村井店横の元四川の華グループ「中華天天食堂」の跡地で営業されております。
駐車場は店前に20台ほど停められます。
斜め向かいには「麺屋一樹」も構えておりますが、前述の通り「つけ麺推し」のお店としては珍しい位置付けかと。
つけ麺貴族小吾味庵の店内の様子
テーブル席メインでカウンターもあります。
入り口入ってすぐ見えるテーブル席スペースは結構席数ありそうですのである程度の人数でお邪魔しても大丈夫な雰囲気。
つけ麺貴族小吾味庵のメニュー
通常のラーメンも御座いますが、基本は豚骨魚介つけ麺各種。
そしてつけ麺のバリエーションとしては鶏つけ麺が並び、続いて通常のラーメンやらサブメニューと言った感じ。
・温種製法のもちもち自家製麺
・豚骨魚介ベースのダブルスープ（ゆずの有無選べます）
・国産黒豚の餃子やチャーシューひつまぶしなどもある
とのこと。
期待が高まります。
※ちなみに現在チラシの様にメニューリニューアルしたとの事です。
以下は以前のメニューになりますのでご注意ください。
先ずは基本をいただかねば話になりませんのでコチラから。
豚骨つけ麺 ８４０円
こちらが基本。豚骨魚介スープのつけ麺です。
並～大までが同価格でいただけるのも嬉しい所。（特盛は+100円）
※並：1玉 中：1.5玉 大：2玉 特：2.5玉
今回は「大」でお願いしております。
更には麺の温度を冷や盛り、熱盛りから選び、ゆずの有無を選択する形となります。
さて、この麺気になった方もいらっしゃるかと思います。
通常は太麺である麺をグラハムファインでお願いしております。（+100円）
テルさん相変わらず無知ですね！７人の子供がいるんですよ。一人はノッポであとはチビとかなんとか…
まぁぶっちゃけ言いますけど、私も良く知らないんですけどね。
グラハム粉関連の記載としては全粒粉に関して以下記載がありました。
アメリカのシルベスター・グラハム博士（Sylvester Graham）が1837年にこの栄養価の高さに注目し、全粒粉の利用を薦めたことからグラハム粉（Graham flour）とも呼ばれるが、本物のグラハム粉は全粒粉と製法が異なり、胚乳を表皮や胚芽と分けてから胚乳は普通の小麦粉と同じように挽き、表皮や胚芽は粗挽きにして混ぜ合わせる。(wikipediaより)
要するに小麦の皮やら胚芽やらが粗挽きで混ぜ込まれてる小麦粉のとのこと。
食感やら薫りが恐らく通常の物よりも上…という扱いかと。
ただ、食べてみた正直な感想としては…
と言った感じでした。
この辺が貧乏舌のcom.真骨頂。
薫りとかわかる方は勿論違いがわかるのだと思いますので、気になる方は是非とも食べて見ていただければ。
麺のもちっとした食感は間違いなく美味しゅう御座います。
大分話が盛り上がってしまいましたが、つけだれ自体も超濃厚！と言った感じでは無く酸味の効いた比較的さらっと頂けるタイプの物。
今回はゆずも入れて頂いたのですがやはり柑橘の薫り自分は好きです。
具としてはなるとが見た目印象的で、つけだれの中にチャーシュー、メンマ、が沈んでおり長ねぎがハラリ。
変な癖も無く、魚介豚骨のつけ麺としては食べやすい一杯に感じました。
豚骨レッドチェダーチーズつけ麺 １，０４０円
ちなみにこの写真が通常の太麺です。
この辺は以前松本にもあった三ツ矢堂製麺でもお馴染みのもの。
右上に移っているとろーりチーズソースをかけていただきます。
…と言うのが誰もが抱く疑問。
どちらかと言うと麺にかけてまぜまぜした後につけだれに付けた方がチーズの薫り残る気がします。
こちらもつけだれのベースは同じですが、チーズ好きにはたまらない逸品。
チャーシューひつまぶし ４００円
こちらも気になった商品。
基本はチャーシューご飯が登場するのですが、途中で別添のスープをかけひつまぶしのように頂くスタイル。
スープ自体深みはありますが塩気は控えめな仕上がりで、チャーシューの塩気でさらさらっと食べ進めていくタイプ。
個人的な感想としてはつけ麺と一緒にさらさらっと…というよりはつけ麺を食べた後の締めに良さそうな印象。
これはこれで美味し！
まとめ
「つけ麺貴族小吾味庵」は店名通りこだわりのつけ麺屋さん！
豚骨魚介ベースのつけ麺は比較的さらっと誰にでも楽しめる癖の無い仕上がりであり、麺の食感も良いです。
ファァァァァァァインッ！！
ちょっと気になっていたつけ麺好きの貴方！
一度行かれてみてはいかがでしょうか。
美味しかったです。
御馳走様でした。
店名 つけ麺貴族小吾味庵
住所 長野県松本市村井町南2-15-23
定休日 不定休
11:00-21:30(土・日・祝は22:00まで)
