今回ご紹介するお店は長屋の一角にある味のあるお店の紹介です。
店内にお邪魔すると好きな人には絶対たまらない雰囲気の虜に…！
「酒食工房マイカマド」の詳細、早速見ていきましょう。
松本市「酒食工房マイカマド」の場所・アクセス・駐車場は？
住所は長野県松本市野溝西１丁目３です。
デリシアの石芝から野溝に抜ける道に趣のある長屋が御座います。
惜しまれつつも閉店された「ずくや昌楽」さんのあった場所に居抜きで入られたお店です。
OPENされたのは２０１６年４月１６日。
駐車場は店前に１台ほどのスペースしかございません。
乗り合わせもしくは自転車などでお邪魔するのがお勧めです。
松本市「酒食工房マイカマド」の店内の雰囲気・様子は？喫煙可？
店内はガラガラっと入店するとカウンターが奥に伸びております。
カウンター席は通常８席ほどのキャパ。
細長いお店なので、カウンター席の後ろから壁も比較的タイトなイメージですので寛大な心を持ってお邪魔しましょう。
上記理由によりお子様連れは若干の注意が必要ですが、実際はお子様連れの方も良く見かけます。
ずくや昌楽の時と同じく歴史を感じる内観です。
ちなみに食事をする方がいらっしゃる場合は禁煙とのこと。
松本市「酒食工房マイカマド」のメニューは？
このお店、ランチは信州豚がお得にいただけるランチやラーメンなども提供しております。
そして、お店の名前通り夜にはお酒が美味しく飲めるお店として様々なジャンルの一品料理などを頂くことが出来ます。
この辺りのメニュー構成は、どんなものにでも挑戦していくハングリー精神が表れているような気がします。
定食ごはんメニューの軸は何と言っても信州豚を使ったもの。
この三元豚を柱にした定食、そしてその豚骨を使用したスープのラーメンなど正に「骨の髄まで」信州豚推しのこのお店。
ちなみにコチラは１品メニュー。
このラインナップ、そしてこの構成の幅の広さは圧巻。
毎日ちょっと飲みに行ってもこれだけの１品メニューがあれば飽きる事は無さそう。
このお店は色々なことに挑戦されている様子ですので、メニューのベースは変わらないと思いますが、色々とその都度変更点あるかもしれません。
それでは、実際過去にいただいたことのあるものを見て見ましょう！
豚骨醤油ざるラーメン＋カルビ丼（小）セット ７５０円
「豚骨醤油」の文字に負けてしまいました。
清涼感のあるざるラーメンの見た目、そして何より豚肉の焼けた香ばしい薫りが店内を支配します。
店主がキッチンで調理する様子もしっかり見えますのでフライパンでジュージュー肉を焼いている様子も見えてしまい、それがまた物凄く食欲をそそるわけです。
まずはざるラーメン。
麺は中華麺。締まった麺にねぎとアスパラ１本が乗せられたシンプルなもの。
つけ汁は豚骨醤油ベースとのことですが想像しているような「濃厚豚骨醤油っ！」って感じではなくベースに潜んでいる感じで基本は酸味若干強めの醤油ダレ。
まぁこの辺はご想像通りで間違い無いです。
そして、このお店の「顔」と言っても過言では無い信州豚を堪能できるカルビ丼。
これ、最高に良いです。
内容はとってもシンプルで玉ねぎ、パプリカ、豚肉。
で甘辛のタレで炒められたそいつらをごはんにオン。
…想像してみてください。絶対美味いです。
お肉も変に薄切りではなくそれなりに一切れ一切れ食べ応えがあり、肉感がありながらもじゅわっとした甘みのある脂も堪能できる秀逸な１品。
厚切りカルビ丼 ６４０円
その名の通り厚切りの芳ばしく焼かれた豚カルビが乗せられております。
この厚切りのカットがなかなか大胆で、本当に食べ応えのある一品です。
つゆだく気味に仕上げられた一杯は、タレが染みたごはんも含めて最高の構成。
信州豚日替わりランチ（味噌汁付き） ５５０円
一度も冷凍していないチルド品質のお肉を注文を受けてからカットするというコダワリ。
柔らかい信州豚の焼き肉がこのお値段でいただけるのは本当に頭が上がりません。
わかりやすくごはんがススム味付けでこんがり焼かれたお肉と玉ねぎのコンビネーション。
そして、それに負けないくらい盛りの良いごはん。
ちゃっかりそれなりの量用意された付け合わせのキャベツサラダも嬉しいです。
信州豚らーめん背脂香味 ７００円
こちらはヒトクチいただきました。
ゴリゴリの豚骨ベースでは無く、バランスよく豚が薫る一品。
思ったより尖った印象では無く、どなたでも美味しくいただけるマイルドなテイストながらもキャラクターもあり面白い一杯でした。
特濃煮干 ８３０円
こちらもヒトクチ。
打って変わってこちらはどちらかというとゴリゴリと煮干しが押してくるタイプ。
粒々しさを感じるスープは煮干し好きにはたまらない一杯で間違いなし！
松本市「酒食工房マイカマド」のまとめ。
日々進化を続ける『酒食工房マイカマド』。ランチでは信州豚でごはんをガッツリいただくも良し、こだわりのラーメンをすするもよし！お店の雰囲気が苦手で無ければコスパも良く魅力的なお店！
いかがだったでしょうか。
とにかく色々なメニューが目白押しのお店であり、メニュー構成も日々進化を遂げている印象が御座います。
今回ご紹介した商品も恐らくすでに提供が終了しているものもあると思いますのであくまでご参考までにお願いいたします。
今後の展開からも目が離せません。
気になる方は要チェキ！
美味しかったです。
御馳走様でした。
