以前より皆様にご協力いただいておりました企画、徐々にですが形にしていきたいと思います。
「ヤミツキマツモト山賊焼き会議」始動致します！
あなたが選ぶ松本市・塩尻市の人気の山賊焼きのお店！
以前実施させていただいたアンケート結果はコチラです。
投票締め切らせていただきました。
その投票数は１３０票以上、挙げていただいたお店も２０店舗近くと想像を大きく超える結果となり嬉しい限りです。
で、今回いただいたアンケートの結果を元に「ヤミツキマツモト山賊焼き会議」と称して上位から数店チョイスさせていただきテイクアウトし、それぞれの特徴をピックアップしてみようという自己満足的な企画で御座います。
そもそも山賊焼きってなに？
おさらいです。
松本地方に伝わる郷土食。鶏の肉をニンニクなどの入った汁に漬け込み、片栗粉をまぶしてあげたものを山賊焼と呼んでいます。
名前の由来は諸説あり、「山賊は人から物を取り上げる」=>「取り上げる」=>「鶏揚げる」=>「鶏を揚げるから『山賊焼』」とも言われています。
山賊焼きに関しては諸説有りの情報が多々あるので一般的なお話を。
まぁ山賊焼きというのは簡単に言うと大きな一枚肉のからあげって感じですかね。
リンクボタン作成させていただきましたが「松本山賊焼応援団」という団体のホームページに山賊焼きに関する定義が記載されておりましたので転載させていただきます。
松本山賊焼五ヶ条
松本山賊焼は、ただの大きな鶏の唐揚げではありません
これら五ヶ条を守って作るからこそ、松本山賊焼はおいしいのです！
ごはんのおかずにも、ビールや日本酒のつまみにも喜ばれる松本自慢の郷土料理です。・鶏肉はむね肉の１枚ものか、もも肉を使う
・醤油・酒・にんにくなどのタレには必ずショウガを入れる
・片栗粉をまぶして油で揚げる
・揚げる油脂は自由だが、汚れた油は使わない
・キャベツやレタスなどの野菜を一緒に盛り付ける
この五つが山賊焼きの条件との事。
山賊焼きやザンギなど地域によっていろいろなからあげの派生種があり、細かいことを言い出すと人それぞれ色々な意見や考えも出てきたりして面白いのですが、ここでは割愛します。
地元で人気の山賊焼きをテイクアウトし徹底比較します！
ここが主な企画趣旨です。
今回いただいたアンケートの結果を元に、人気店の山賊焼きをテイクアウトし色々と比較してみたいと思います。
最初に言っておきますが「ここの店の山賊焼きが一番美味しい！」という観点での食べ比べでは御座いませんのでそこはお間違いないように。
アンケートの結果見ていただければわかるかと思いますが、お店が多岐に渡っております。
つまり、皆自分の中でそれぞれの「キングオブ山賊焼き」が存在するということ。
今回の趣旨としては「ここの山賊焼きはこんな感じの山賊焼きだよ！」と言うお店ごとの特徴をピックアップし、皆様のその日その日の気分にあった皆様の山賊焼きのテイクアウトライフを充実させるため少しでも参考になれば…という企画で御座います。
…もっとぶっちゃけて言うと、管理人個人の「色々な山賊焼きを食べ比べてみたい！」という完全自己満足企画でも御座います。
この辺りは以前行いました「ヤミマツ餃子会議」と同じような趣旨ですので参考までにご覧ください。
具体的にどんな観点で食べ比べるの？
簡単に測定項目を挙げておきます。
今回はシンプルに「全長」「重量」「価格」を数値で示し、そのほかに関しては特徴をピックアップして書いていきたいと思います。
今回ちょっと走り出してわかったのですが、前回の餃子会議の時のように１度に全店分買い集めてその場で食べ比べ！…というものがとても難しいことが判明いたしました。
それは、それぞれのお店の山賊焼きが誇る圧倒的なボリュームによるところが大きいです。
本当にとてもじゃないけど食べきれません。
なので、少しずつ追記させていただく形で完結まで持っていこうと思います。
完結まで通常の記事を挟みながらとなりますのでお時間いただくかと思いますが、その都度更新した旨ツイッターを中心にアナウンスしていきたいと思いますのでよろしくお願いいたします。
具体的にどこのお店を比較させていただくの？
これはとても悩むところ。
長期的に見れば徐々に上位から順に比較内容広げていけば良いかと思いますが、今回はひとまず上位から以下の店舗を選定させていただきます。
- 隆康（松本）
- 成美屋（松本）
- 小松食堂（塩尻）
- 山賊（塩尻）
- 河昌（松本）
- まつもとからあげセンター（松本）
- 千石（松本）
※５～７位は同率５位。
以上７店舗をとりあえずの目標とさせていただきます。
ただ、その中で私もとても大好きな山形村の「成美屋」に関しては御主人の体調不良により休業されているとのことでした。（予定では今月いっぱい）
成美屋は復帰を心待ちにしつつ、そのほかの６店を比較させていただこうと思います。
まとめ
現在決まっていることは以上です。
次回より通常記事を交えながら徐々に公開していきます。
最後にまとめ記事としてアップさせていただく予定です。
要チェキ！！
