山賊焼き会議始動!松本市・塩尻市の地元民が選ぶ山賊焼きを徹底比較!

 

以前より皆様にご協力いただいておりました企画、徐々にですが形にしていきたいと思います。

「ヤミツキマツモト山賊焼き会議」始動致します!

 

阿部さん

阿部さん
なかなか引っ張りましたね?

 


お待たせいたしました。アンケートご協力いただいた方、本当にありがとうございました。

 

あなたが選ぶ松本市・塩尻市の人気の山賊焼きのお店!

 

 

以前実施させていただいたアンケート結果はコチラです。

投票締め切らせていただきました。

 

その投票数は130票以上、挙げていただいたお店も20店舗近くと想像を大きく超える結果となり嬉しい限りです。

 

馬場さん

馬場さん
「山賊焼きまとめ」みたいな記事で名前が挙がってこないお店の名前もあり、なかなか面白かったですね。

 

 

で、今回いただいたアンケートの結果を元に「ヤミツキマツモト山賊焼き会議」と称して上位から数店チョイスさせていただきテイクアウトし、それぞれの特徴をピックアップしてみようという自己満足的な企画で御座います。

 

そもそも山賊焼きってなに?

 

おさらいです。

 

松本地方に伝わる郷土食。鶏の肉をニンニクなどの入った汁に漬け込み、片栗粉をまぶしてあげたものを山賊焼と呼んでいます。
名前の由来は諸説あり、「山賊は人から物を取り上げる」=>「取り上げる」=>「鶏揚げる」=>「鶏を揚げるから『山賊焼』」とも言われています。

 

山賊焼きに関しては諸説有りの情報が多々あるので一般的なお話を。

 

阿部さん

阿部さん
起源も松本の「河昌」とする説と塩尻の「山賊」とする説もあり、なかなか興味深いところですねぇ。

 

管理人com.

管理人com.
個人的にはあえてそこをハッキリさせずに「コレが元祖山賊焼きじゃい!」みたいなイベント作るくらいが面白いと思うんだけどなぁ。塩尻市 vs 松本市みたいな感じで年1回くらいイベントで対決して「勝った方が1年間大々的に元祖を名乗れる」とかそういうちょっと謎めいたくらいでも結果として盛り上がると思うんですよね。あくまで個人的にですが。

 

阿部さん

阿部さん
セリフが長すぎて「個人的には…」のあとから聞いてませんでした。すんません。

 

管理人com.

管理人com.
ほぼ全文スルーじゃないですか…

 

まぁ山賊焼きというのは簡単に言うと大きな一枚肉のからあげって感じですかね。

 

松本山賊焼応援団

 

リンクボタン作成させていただきましたが「松本山賊焼応援団」という団体のホームページに山賊焼きに関する定義が記載されておりましたので転載させていただきます。

 

松本山賊焼五ヶ条

松本山賊焼は、ただの大きな鶏の唐揚げではありません
これら五ヶ条を守って作るからこそ、松本山賊焼はおいしいのです!
ごはんのおかずにも、ビールや日本酒のつまみにも喜ばれる松本自慢の郷土料理です。

・鶏肉はむね肉の1枚ものか、もも肉を使う

・醤油・酒・にんにくなどのタレには必ずショウガを入れる

・片栗粉をまぶして油で揚げる

・揚げる油脂は自由だが、汚れた油は使わない

・キャベツやレタスなどの野菜を一緒に盛り付ける

 

この五つが山賊焼きの条件との事。

 

管理人com.

管理人com.
変にハードル高い定義があるわけでは無く「ちゃんとしたもの作ろうぜ!」と言った内容に感じます。

 

山賊焼きやザンギなど地域によっていろいろなからあげの派生種があり、細かいことを言い出すと人それぞれ色々な意見や考えも出てきたりして面白いのですが、ここでは割愛します。

 

 

地元で人気の山賊焼きをテイクアウトし徹底比較します!

 

ここが主な企画趣旨です。

 

今回いただいたアンケートの結果を元に、人気店の山賊焼きをテイクアウトし色々と比較してみたいと思います。

 

最初に言っておきますが「ここの店の山賊焼きが一番美味しい!」という観点での食べ比べでは御座いませんのでそこはお間違いないように。

アンケートの結果見ていただければわかるかと思いますが、お店が多岐に渡っております。

つまり、皆自分の中でそれぞれの「キングオブ山賊焼き」が存在するということ

 

今回の趣旨としては「ここの山賊焼きはこんな感じの山賊焼きだよ!」と言うお店ごとの特徴をピックアップし、皆様のその日その日の気分にあった皆様の山賊焼きのテイクアウトライフを充実させるため少しでも参考になれば…という企画で御座います。

 

…もっとぶっちゃけて言うと、管理人個人の「色々な山賊焼きを食べ比べてみたい!」という完全自己満足企画でも御座います。

 

この辺りは以前行いました「ヤミマツ餃子会議」と同じような趣旨ですので参考までにご覧ください。

連日にわたってお送りしてきました「ヤミツキマツモト餃子会議」 本日で完結編となります。 松本市、安曇野市の人気餃子店を分析し...

 

 

具体的にどんな観点で食べ比べるの?

 

簡単に測定項目を挙げておきます。

今回はシンプルに「全長」「重量」「価格」を数値で示し、そのほかに関しては特徴をピックアップして書いていきたいと思います。

 

今回ちょっと走り出してわかったのですが、前回の餃子会議の時のように1度に全店分買い集めてその場で食べ比べ!…というものがとても難しいことが判明いたしました。

 

それは、それぞれのお店の山賊焼きが誇る圧倒的なボリュームによるところが大きいです。

本当にとてもじゃないけど食べきれません。

 

なので、少しずつ追記させていただく形で完結まで持っていこうと思います。

完結まで通常の記事を挟みながらとなりますのでお時間いただくかと思いますが、その都度更新した旨ツイッターを中心にアナウンスしていきたいと思いますのでよろしくお願いいたします。

 

具体的にどこのお店を比較させていただくの?

 

これはとても悩むところ。

 

長期的に見れば徐々に上位から順に比較内容広げていけば良いかと思いますが、今回はひとまず上位から以下の店舗を選定させていただきます。

 

  1. 隆康(松本)
  2. 成美屋(松本)
  3. 小松食堂(塩尻)
  4. 山賊(塩尻)
  5. 河昌(松本)
  6. まつもとからあげセンター(松本)
  7. 千石(松本)

※5~7位は同率5位。

 

以上7店舗をとりあえずの目標とさせていただきます。

 

ただ、その中で私もとても大好きな山形村の「成美屋」に関しては御主人の体調不良により休業されているとのことでした。(予定では今月いっぱい)

成美屋は復帰を心待ちにしつつ、そのほかの6店を比較させていただこうと思います。

 

 

まとめ

 

現在決まっていることは以上です。

次回より通常記事を交えながら徐々に公開していきます。

最後にまとめ記事としてアップさせていただく予定です。

 

要チェキ!!

 

 

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