松本市「凌駕IDEA」は多彩なラーメンが食べられる超人気店！【激辛も超話題！】

 

 

 

 

松本市高宮に2017年3月に高宮に移転オープンした大人気ラーメン店「凌駕IDEA」。 

その提供されるラーメンの振り幅の広さは数々のラーメン好きを虜にしてきました。

 

そんな凌駕IDEAさんに突入し、話題の「アレ」も頂いてきました！

 

 

 

 

 

 

 

 

場所

 

場所は松本市高宮。

自衛隊の東側、高宮局前交差点を南に下ったところにあります。

一見するとラーメン屋さんには見えないのでご注意を。

 

駐車場は店前、横に30台ほど停められます。

以前の場所と比べると、駐車場や店内の広さ共にキャパが広くなった印象。

 

 

 

 

店内の様子

 

お店の雰囲気がカフェっぽくて素敵です。

移転前の頃からちょっと大人な雰囲気漂うお店でしたが、移転して外観からして更にそのお店の雰囲気作りが加速した印象です。

 

ラーメン屋なので個室はありませんが、テーブル席、カウンター、小上がり等フル装備。

全体的に落ち着いた雰囲気で小上がりもあるので家族連れも問題無くあらゆる用途で重宝しそうなお店。

 

 

 

 

メニュー

 

「凌駕と言えば煮干し！」と言った方も少なくないかと思いますがメニューはかなり多岐に渡ります。

醤油、塩、味噌、豚骨、つけ麺、まぜそば、はたまたお馴染みローストビーフ丼まで…

各ベースのメニューにも個性的なラーメンが並び、優柔不断な方は下調べして行かないと誘惑に負けて軽いメニュー酔いを起こしてしまいそうなくらい魅力的メニューの数々。

 

勿論それぞれの基本メニューは人気ですが、にぼガッツ、辛味噌ビリー、スーパーレッド、ニボジロー、ジャンクつけ麺などは他では味わえない各ジャンル毎オリジナリティー溢れるスターメニューがあるのも凌駕の特徴。

 

今回はこの日の気分でコチラのメニューをいただきました 

 

 

ニボガッツ　780円

 

煮干しがガッツリと来るからニボガッツ…でいいのでしょうか。

名前のインパクトもさながら商品自体のインパクトも有ってとっても魅力的な逸品。

煮干し×脂×極太麺の存在感、ただものではありません。

 

ちなみにメニューの各種ラーメン「特製」は要するに豪華トッピングの事っぽいです。

 今回はにんにくを抜きにして頂きました。

 

 

通常バージョンの構成はチャーシュー、メンマ、玉ねぎ、岩海苔と言った感じ。

 

 

とにかくゴリゴリと効いた煮干しの薫りと、すすると暴れるほど荒々しいイメージのある極太麺の組み合わせが私的にツボ。 

名前にインパクト負けしないガツンとくる仕上がりに煮干（ニボ）ラー歓喜。

 

今回も辛みそビリーと散々悩んだ挙句の注文でしたが、どちらに転んでも間違いないであろうメニュー構成に改めて感動。

時々無性に食べたくなる発作に襲われる一杯。美味いっ！

 

長野県松本市で最も辛いと言っても過言ではない激辛メニュー…凌駕にあります！

 

さて、ある意味本題。

今回は凌駕IDEAで提供されている激辛メニュー。

そう。噂のアレである。

 

今回は我らが激辛担当「アッキーさん」とお邪魔し、その実力を試してきました！

 

 

からし味噌ラーメン　スーパーレッド　880円

 

 この深い赤。見るからに食べちゃいけないタイプの奴です。

激辛ですので辛さが得意でない方にはおすすめできません。過去に完食されたことのある方限定で２辛～１０辛までの辛味プラスをご用意しております。また辛さを和らげるみそスープも用意できます。１杯目サービス。２杯目から２００円。

 

大体メニュー写真見ただけで半端な覚悟では頼まない方が良いのは想像できますが、一応上記のように注意書きも。

 

 

 

 

 

 

と、言うことで今回はいきなりのMAXチャレンジとなりました。 

店員さん曰く「辛いの好きな方はむしろ10辛ばかり頼む方もいらっしゃいます」との事。

長野県松本市。まだ見ぬ激辛界の猛者達がうようよしている様子。

 

 

そう某格闘ゲームのような名言を残し、彼はおもむろにそれを口にしました。

 

と、期待を込めて見守っておりました。 

ひとくち…ふたくち…味わうようにスープを口に運び、その後麺をズズズッとすすり始める。

 

…

 

…

 

 

 

 

 

「辛いには辛い」を普通のトーンで繰り返すアッキーさんに代わって私がひとくち…

 

 

 

口の中で暴れまわる唐辛子の刺激はまさに劇物…

これは体調崩すタイプの奴や…

 

他の激辛系のものと比較して悶絶しながら導き出した私から言えることは１つ。

 

 

 

激辛メニューは辛さが目立って辛すぎて何食べてるのかわからない状態になりがちですが、スーパーレッドに関しては激辛ラーメンとして成立するようにラーメンとしての味付けもブーストしている印象。

辛味は相当なものだと思いますが他の味も立っているので比較的食べ進めることが出来る不思議なものでした。

 

 

 

 勿論私は何回かスープをいただいたあたりでダウン…

 

 

なんだかんだ言ってアッキーさんは大したリアクションも無いまま完食してしまいました。

 

ですが、後半のアッキーさんは…

 

と内臓にダメージを蓄積させていたようでした。

 

恐ろしやスーパーレッド…

 

まとめ

 

王道の煮干しをはじめとしてあらゆるメニューを展開し、それぞれの中でも他には無いオリジナリティー溢れる一杯を提供してくれる「凌駕IDEA」

 

今回のスーパーレッドほど刺激が強いものはなかなかこの辺では食べられないかと思いますので、既に御存知の方もたくさんいらっしゃるかと思いますが気になる激辛党の方はこれを機にチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

 

ただ、くれぐれもご利用は計画的に…

 

 

 

その他にも気になるメニュー多し！

 またお邪魔します！

 

 

美味しかったです。

御馳走様でした。

 

https://yami2ki.com/ramen/

 店名　凌駕IDEA

住所　長野県松本市高宮南6-15

定休日　年中無休

営業時間　11:00〜23:00