安曇野市穂高「行雲流水」の自慢の逸品が美味すぎて思わず天を仰いだ！

 

 

 

 

オープン当初よりその高い評価は様々なところで目にしており、課題店として長きにわたりお邪魔する日を夢に見ていた「行雲流水」

先日ようやくお伺い出来ましたので歓喜のレポート！

 

 

 

ちなみに行雲流水の言葉の意味は…

空をゆく雲と川を流れる水のように、執着することなく物に応じ、事に従って行動すること。(by wikipedia)

とのこと。

 

 

 

場所

 

安曇野市穂高、農免道路沿いに御座います。

元「麺ちょびほた丸」のあった場所と言えばわかる方にはわかるかと。 

 

駐車場は店前に数台分御座います。

農免道路を走っていると店名が大きく書かれた看板なども御座いますので、注意して見て行けばわかるかと思います。

詳細は地図参照。

 

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店内の様子

 

店内はＬ字型のカウンター席９席ほど。

とっても清潔なお店作りでテーブル、この後登場するメニュー表や細かな備品などに統一感がありとっても良い雰囲気。

 

店主のこだわりが全てに現れているのがひしひしと感じられます。

ちなみに店主おひとりで切り盛りされております。

そのオペレーションの丁寧な動き見ているだけで惚れ惚れ。

 

上記都合上混雑時は若干の待ち時間が発生する可能性もありますが、店主の丁寧な動きを見れば納得です。

 

 

 

メニュー

 

 

と、言うことでメニューです。

 

 

 

お店メニューの抑えておきたい基本的なポイントは２点！

 

メニュー筆頭はやはり表の看板にも記載されておりました「とろみにぼし味噌麺」。

そしてこだわりのローストポークが存分に味わえる「ローストポーク定食」の２大看板商品。

 

 

ただし、そのほかのメニューにも一切の妥協無し！

上記メニューに加え様々なメニューが用意され、都度新作が追加されたりしているようです。

 

 

 

 

夕飯は、行雲流水の厚切りローストポークグリルステーキ焼くことでまた違った味わいになり、調味料で色々と味わえることができて、めっちゃご飯が進みましたツイッターで相互フォローしている方とも偶然一緒になり、少しお話することができてよかった！ pic.twitter.com/aSShd39NAQ

— ΛLMA (@ACIDMAN360) 2018年2月18日

 

シンプルなメニュー構成に見えて、ふり幅が凄い。

 

と、言うことで今回は長らく開催されていた脳内自分会議により決定されたコチラをいただきました。

 

 

ローストポーク定食（小）　６８０円
半玉素醤油麺セット　　　＋４２０円

 

 

 

 

 

せっかくなので念願叶ってお邪魔させていただいたので盛大に。

皆様レビュー記事も比較的ラーメン率が若干高いかと思われますので、定食ニストの私は定食を頂きました。

 

 

先ずローストポーク定食の特徴としてローストポークの厚さがお選び頂けます。

カット厚が「通常厚」と「極薄シルク」の２種類から選べ、枚数が通常厚の方がシルクの２倍になります。

 

 

 

薔薇のように咲いた薄めのローストポーク、これがシルクです。 

ちなみに（小）で極薄シルク６枚でした。

メニュー表に枚数が記載されているので、基本的に脳内でごはんとの割合を計算しながら食べる私のようなタイプの人にはとても嬉しいです。

 

 

 

 

セット内容はごはん、味噌汁、そしてローストポークの下に敷き詰められた野菜たち。

極薄シルクのローストポークの上には小皿とオリーブオイルが添えられております。

 

 

まずはなにも付けずにローストポークをいただきました。

 このしっとりとした舌触り…それ単体でも塩気はそれなりに感じられ、思わず全て食べつくしてしまいたい衝動に駆られます。

当然のように定食のメインとしてごはんととっても合いますが、らーめんの上にこれが乗ってもまた最高に美味しいことは容易に想像できます。

主役でもあり、名脇役でもあるオールマイティな逸品。

 

 

 

とにかく自分流のカスタマイズが自由自在！

 

 

個人的に何と言っても楽しかったのはこれです。

卓上に繰り広げられるスパイスを使って自分流にアレンジしていくこともまたこのお店の楽しみ方で御座います。

 

 

醤油、岩塩、黒胡椒、辣油、山椒、クミン、ゆず胡椒等様々な調味料・香辛料が用意されておりそれらを使って自分好みのローストポークを作り上げていくわけです。

 先ほどの画像のように添えられているオリーブオイル＋岩塩をディップしてみたり…

 

ゆず胡椒の薫りに酔ってみたり…

 

 

個人的にお気に入りはコレ。辣油＋花山椒。

このテイストは個人的には鉄板。 

 

 

 

  

最高です。本当に最高。

食の冒険心くすぐられっぱなし。

 

 

半玉素醤油麺もこれまた凄い！

 

 

そしてもう一品。

半玉素醤油らーめん。その名の通り麺量は通常の半玉です。

「半熟玉子」の略では無いのでお間違えなきよう。

 

こちら素醤油らーめんなのでトッピング的なものは一切無いシンプルな品。

いわゆる半ライス感覚でちょっと物足りないとき等に…といった感じだとは思うのですがこのクオリティー半端無いです。

 

麺をすするとゴリゴリに薫る魚の薫りが口の中を駆け廻り、丁度良い塩梅の醤油の塩気と共に脳内に突き抜ける感覚。

 

醤油は醤油でも中華そばとはちょっと違う強い薫りとシャープな印象のあるとっても美味しいラーメンでした。

 

 

 

  

 

まとめ

 

 

安曇野市穂高でオリジナリティー溢れるこだわりの「ラーメン」や「ローストポーク」が味わえる「行雲流水」

 店主の探究心溢れるメニューの数々、今後とも要チェックなお店です。

 

またお邪魔させていただきます。

 

美味しかったです！

御馳走様でした！

 

 

 

店名　行雲流水 （こううんりゅうすい）

住所　長野県安曇野市穂高8208-2

電話番号　0263-88-6878

営業時間　11：30～14：00

18：00～21：30

定休日　火曜日