今回は今までとは少し違う味付け無しのお肉がメイン「ABCブラジルマート」のご紹介です。
ＡＢＣブラジルマートの場所
ABCブラジルマートは塩尻市広丘に御座います。
以前記事にさせていただいた「あい菜弁当」と同じ敷地に御座います。
駐車場は広めなので車でも安心です。
近くにはこれまたおすすめの「お好み焼きぽん太」も御座います。
ＡＢＣブラジルマートの品揃え
ここのお肉の特徴としては何と言っても上質な赤味。
アメリカンバーベキューやブラジルの「シュハスコ」のように肉の塊を豪快に焼いていくスタイルであればここのお店がオススメです。
シュハスコ、シュラスコ（ポルトガル語: churrasco）は、鉄串に牛肉や豚肉、鶏肉を刺し通し、荒塩（岩塩）をふって炭火でじっくり焼く、ブラジルをはじめとする南アメリカの肉料理である。スペイン語圏では「チュラスコ」又は「アサード」と呼ばれ、アルゼンチン、ウルグアイ、ボリビアなどでも供される肉料理でもある。シュハスコ定番で万能ソースの”Molho de Vinagrete”も同時に供され、ベースとなる玉ねぎ、ピーマン、トマトを微塵切りにして塩、酢（ワインビネガー）、油（オリーブオイル）で混ぜたソースが添えられ、好みの量を切り分けた肉に和えて食する。（wikipediaより）
鬼！！悪魔！！
脂肪交雑の高いとろけるような脂のお肉とは違い、「肉を喰らう」という表現がぴったりの存在感のある肉が特徴です。
始めに言っておきますが「厚めの赤肉は焼いた時に肉が硬そうでちょっと…」と考えている方ご安心を。
このお店のお肉は上質な赤肉ですので、肉感はしっかりと味わえますがびっくりするほど柔らかいです。
ここに行ったら肉以外にも常備用に冷凍のリングイッサは買います。
ＡＢＣブラジルマートのおすすめポイント！
肉の種類が聞きなれないため「わかりにくい！」という方もいるかもしれません。
種類も多いので何を買ったらよいかわからない…そんな時は店員さんに聞いてみると良いでしょう。
色々と相談に乗ってもくれますし、わからない事は教えてくれます。
ランプは腰からお尻にかけてのももの一部です。基本的には赤身で脂分は少なめ。
ステーキなどで人気の高い部位です。
また、予算に余裕があればイチボもおススメです。
イチボとは牛のお尻の部分のお肉です。
人間で言うとおしりのえくぼの部分にあたる超希少部位。
一般的にイチボの方が筋が無く若干柔らかいとも言われますが、どちらのお肉も柔らかく美味しいです。
注文してから塊をカットしてくれるのでステーキの場合だと厚さなど細かな注文も可能です。
と、言うことで気になるABCブラジルマートのお肉。
早速見ていきましょう。
※価格は購入当時の物です。ご参考までに。
ランプ ２０９０円（１０００g）
こちらは大きさ（表面積）はほぼ同じですが、厚さでグラムを調節して下さるようです。
ちなみに「最低どのくらい（ｇ）から注文できますか？」と聞いてみたところ、「２００ｇとかでも出来るには出来るけど薄くなっちゃうから、４００ｇ前後がオススメ！」と助言いただきましたので今回も４００ｇでお願いしました。
この厚さ。ステーキとして認識できる丁度良い厚さです。
ちなみにイチボは１ｋｇ ２４９０円ですのでランプよりも若干お高めの設定。
コムさんオススメの調理法
- 岩塩を用意する。
- 岩塩にビールを注ぐ。
- そこにステーキを潜らせる。
- 焼く。
まとめ
ABCブラジルマートの上質な肉は豪快に肉の塊を焼き上げるバーベキューにぴったり！その他食材もここに行けば大抵揃うオススメのお店！
いかがだったでしょうか。
まだ食べたことの無いという方は一度味わってみてはいかがでしょうか？
気になる方は要チェキ！！
住所や松本市近郊の他の精肉店の情報はこちらの記事ご参照ください。
